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第四十四章 虾球红山

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    推荐一本刚看到的文抄流幼苗:

    《重生咸鱼人生》——携大咸鱼系统,走上咸鱼人生巅峰!

    装逼五分钟,咸鱼两小时。

    我是余贤,我为咸鱼代言。

    ——————

    “面捞起来!”

    燃面的更漫长的时间是只做面条,煮面的时间并不长。

    方宏在这里有足够的休息时间,并且要用燃面扳平比赛,否则就将出局。

    不能太辣,不能太油,但是香味一定要够。

    这就很困难了,控制油量,不能多一分。

    “烤鳄鱼肉已经好了他们!”

    方宏看了看时间:“差不多了,加作料,上菜。”

    和烤鳄鱼肉不同,烤鳄鱼肉听上去是一道很大的菜,但是它完全可以几十人份一起做,而叙府燃面不同,燃面要把握煮的时长,不能多一分钟,不能少一分钟,甚至于对于参赛作品来说,时间把控要精确在秒以内,假如多人份一起下锅,煮出来后就会口感不一,所以每一份之间都要计算时间,不能同时上菜,而是成品一份,就要上一份。

    “先给食客们上,最后给评委上,短时间一个个的上菜,他们根本看不出其中的时间差。”

    “不用给他们拌一下么,万一他们不会吃怎么办?”

    方宏也是醉了:“直接告诉他们需要拌之后面才能吃。”

    一道美食,需要食客自己完成最后一步,然后才能吃,这在西方菜肴中并不多见。

    自从进入八十年代后,世界的进步,导致了快餐时代的到来。

    这个快餐时代不是说吃的这种快餐,而是说快节奏生活的到来。

    进入这种社会后,全世界主流国家的生活节奏普遍变快,所以,具有刺激性的辣味迅速流行开来。

    进入千禧年之后,快餐文化传入中华,而在欧美开始减退,所以,自诩弄潮儿的人们已经开始重新从古典中寻找能满足自己的一切。

    包括服装,休闲,饮食,都在怀旧风之中。

    但是信息化的大爆炸导致了快餐文化一波一波的冲击。

    在这个过程中,人们接受新兴事物的能力无限拔高,而潮流也在复古和创新之间不断发生碰撞。

    对于辣味食物来说,还是从世界少数几个吃辣的国家中传播出来的,对于大部分食客来说,他们并没有感受过辣味。

    而川菜正处于一个变革期。

    说简单点,对于国内来讲,川菜已经越过了用麻辣口味冲击市场份额的程度,开始转型走向高大上这种方向,而在国际上,依旧用麻辣口味不断地冲击,这都是当年史正良师傅和其他几位川菜大厨一同商定的结果。

    说出来可能没人信,现在满大街看到火锅店,串串香、麻辣烫,只不过是几个精通川菜的大厨在三十年前做出的一次决定,进行了一次营销推广而已。

    目前这个市场的份额已经到达了千亿美元级别。

    而现在,是时候将各式口味的川菜推广向全世界了。

    基本上欧美国家的人已经习惯了宫保鸡丁和鱼香肉丝的口味,但是他们并不了解那只是川菜中的很小一部分罢了。

    现在这道燃... -->>
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